Maten är en viktig del i mitt resande! Tillsammans med de spontana, spännande mötena med människorna och miljöer, som jag ofta bara sett på bild, utgör det en del av helheten och upplevelsen i resan. Jag brukar till och med ta bilder på det jag äter, från stort till smått, när jag är ute och reser.
Under förra året läste jag Mats-Eric Nilssons böcker, "Den hemlige kocken" & "Äkta vara". Dessa fick mig att studera innehållsdeklarationer på produkterna innan jag köper dem i butiken och de påverka mina inköp. Svårigheterna är når dessa ibland är knapphändiga och minst sagt kryptiska. Har jakten efter billiga priser gått för långt? Har strävan efter vinst gjort att man lever efter devisen "allt går att sälja med mördande reklam, kom och köp konserverad gröt!"
Igår läste jag en artikel i SVD (2009-02-03) om livsmedelsindustrin i Kina. Idag så träffade jag Zhou Qing när han föreläste på Internationella biblioteket i Stockholm. Det är inte utan att man förfasar av berättelserna hur om skruppelfria företagsledare som för att få ner tillverkningskostnader använder industrikemikalier i olika steg i tillverkningsprocessen, tillsätter färgämnen, som i vissa lägen är cancerogena för att göra produkten mer smakfull för ögat, förändra datum märkning ( har vi ju erfarenhet av i Sverige också). Den tuffa behandlingen av råvarorna gör att dessa på olika sätt är beroende av olika tillsatser för att de ska smaka något och se tilltalande ut för ögat! Enligt Mr Qing så tillverkas 80% av alla livsmedelstillsatser i Kina.
Men, vilket är egentligen priset vi får betala för billiga livsmedel? Kan priserna bli allt för höga? Jag vill nog verkligen betona att det börja bli allvarligt när melamin blandas i mjölkersättningsprodukter så att 100.000-tals barn får besöka sjukhus och flera tragiska dödsfall inträffar!
Hur är då detta möjligt? De myndigheter som har ansvaret att kontrollera har i vissa fall visat sig vara korrumperade och i andra fall får vi helt enkelt inte veta något om detta pga att myndigheterna och den statskontrollerade medier tystar ner det hela! Det är nog viktigt att vi fundera över vad vi stoppar i oss! Det är viktigt att vi kan lita på våra leverantörer och att de sätter hållbarhet och etik högt på sin agenda. Livsmedelssäkerhet är viktigt för ett samhälle och att systemet är transparent och säkert för att de ska få vårt förtroende!
Men en fråga man kan ställa sig är varför situationen med industriell livsmedelstillverkning har drivit så långt? att vi inte ens är säkra på vad vi äter och att maten är säker och ge oss hälsa, utan att den ibland kan vara en del av problemet!
En sak jag är säker på är att människor som Mats-Eric Nilsson och Zhou Qing är mina hjältar och att jag hoppas att de för upp maten som en viktig del av den politiska och etiska agendan!
